蟹逅兴化
01
在兴化的美食食谱里
虽没有华丽的外表
但每一样都充斥着水乡人民智慧的结晶
勤劳的水乡人民用着自己的汗水灌溉着肥沃的农田
浇灌打理着自家的蟹塘
?
每当金秋丰收季节到来
兴化大闸蟹总会占据着全国螃蟹的重要市场份额
兴化是全国著名的河蟹之乡
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十月的兴化总是充满了一股蟹味
秋意渐浓
蟹香日渐肥美
不如来到兴化
赴一场蟹逅之宴吧
蟹逅兴化
01
在兴化的美食食谱里
虽没有华丽的外表
但每一样都充斥着水乡人民智慧的结晶
勤劳的水乡人民用着自己的汗水灌溉着肥沃的农田
浇灌打理着自家的蟹塘
?
每当金秋丰收季节到来
兴化大闸蟹总会占据着全国螃蟹的重要市场份额
兴化是全国著名的河蟹之乡
郑板桥曾诗云：
八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌，
熟知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。?
但是，你确定，你真的会吃螃蟹吗？
在此，小编得给你们介绍一样神器
教你如何做一只优雅的吃货
那就是蟹八件
1.?剪刀：剪下蟹腿蟹螯。
2.?蟹针：剔蟹肚的蟹肉，或捅出蟹腿肉。
3.?调羹：刮下膏或黄，送入嘴中。
4. 蟹铲：掀开背壳和肚脐。
5.?蟹锤：敲打蟹背壳边缘，方便掀盖。
6.?蟹桌：相当于砧板。
7. 蟹刮：去除不能食用部位及配合调羹食用蟹黄。
8.?镊子：剔除蟹鳃和蟹胃。
用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
再将蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
最后用镊子夹出蟹心和蟹胃，蟹刮及调羹配合食用蟹黄蟹膏，美味一本满足！
当此良辰，朋友相聚
菊、酒、诗、蟹
缺一不可，持螯举杯
大食螃蟹，岂不快哉
走吧
跟我一起大“蟹“八块吧
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